Šis slavenību šefpavārs izveidoja veselīgu svētku cepumu tikai par mbg (un tas garšo pārsteidzoši)

Šis slavenību šefpavārs izveidoja veselīgu svētku cepumu tikai par mbg (un tas garšo pārsteidzoši)
Anonim

Mēs svinam sezonu ar pasaules labāko šefpavāru un pavārgrāmatu autoru padomiem un padomiem par to, kā pagatavot pārsteidzošus svētku sīkfailus, lai nejustos slikti, apēdot veselu alvu. Šodien mēs dalāmies ar recepti no Jūlijas Turhenes, vienas no gada slavētākajām pavārgrāmatu autores un astoņu citu pavārgrāmatu līdzautores, ieskaitot vienu ar Mario Batali un otru ar Gvinetu Paltrovu. Viņas jaunajā pavārgrāmatā “Mazas uzvaras” ir viss, kas saistīts ar receptēm, kas satur mazus padomus un viltības, kas receptes padara vieglākas un garšīgākas, un šis sīkdatne, kas saputota speciāli “mindbodygreen”, izmanto to pašu pieeju. "Neliela uzvara ir domāšana ārpus cukura cepumu kārbas un veselīga, svētku svētku cienasta izveidošana ar nesaldinātām kaltētām dzērvenēm, pistācijām un antioksidantiem bagātu tumšās šokolādes pilienu, " saka Jūlija.

Lai iegūtu vairāk veselīgu svētku cepumu, iepazīstieties ar Delicious Ella vegāniskajiem sīkfailiem, kas izmanto olbaltumvielu iesaiņotu slepeno sastāvdaļu, kā arī Piena bāra moga Kristīnas Tosi šokolādes kārumus, kuros izmantots pārsteidzošs saldinātājs. Un noteikti pārbaudiet vēlāk - mēs visu mēnesi dalīsimies ar veselīgākiem cepšanas noslēpumiem no pārtikas pasaules slavenībām!

Pistāciju dzērveņu svētku sīkdatnes

Sastāvdaļas

  • 16 ēdamkarotes [220 g] nesālīta sviesta istabas temperatūrā
  • Iepakots 1 glāze [200 g] tumši brūna cukura
  • 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
  • 2 olas, saputo
  • 1 tējkarote cepamā soda
  • ½ tējkarotes košera sāls
  • 1½ tases [180 g] universālie milti
  • 1 glāze [100 g] auzu pārslas
  • ½ glāzes [80 g] nesaldinātu žāvētu dzērveņu
  • ½ glāzes (80 g) lobītas pistācijas
  • ½ glāze [90 g] pusmīksto šokolādes skaidiņu vai sasmalcināta tumšās šokolādes tāfelīte, izkususi

Metode

  1. Novietojiet plauktus cepeškrāsns augšējā un apakšējā trešdaļā un uzkarsējiet cepeškrāsni līdz 180 ° C. Divas cepešpannas izklājiet ar pergamenta papīru un atlieciet malā.
  2. Lielā bļodā un, izmantojot koka karoti, sakuliet sviestu un brūno cukuru, tos tiešām saputojot, lai maisījums kļūtu viegls un krēmīgs. Ja sākumā ir grūti dabūt sviestu, iekļūstiet tur ar rokām un sasmalciniet to, līdz tas mīkstina (tas ir netīrs, bet ļoti jautri). Pievienojiet vaniļu, olas, cepamo soda un sāli un visu samaisiet, līdz maisījums ir vienveidīgs. Iemaisa miltus, līdz tie ir tikko salikti, tad viegli iemaisa auzas, žāvētus augļus un pistācijas.
  3. Izmantojot nelielu saldējuma zupu, nometiet mīklas pamatnes uz sagatavotajām cepešpannām, atstatot tās apmēram 5 collas [5 cm] attālumā viena no otras.
  4. Cepiet cepumus, līdz tie ir viegli brūni, apmēram 10 minūtes, ja jums tie patīk diezgan mīksti, vai līdz 15 minūtēm, ja vēlaties, lai tie būtu mazliet tumšāki un kraukšķīgāki. (Mans draugs Džūlija saka, ka 8 minūtes ir lieliski, ja jums patīk, ka tie ir zemē.) Lai arī cik ilgi jūs tos cepat, līdz pusei cepot, pārslēdziet apakšējo cepešpannu uz augšējo plauktu un otrādi, lai sīkdatnes ceptu vienmērīgi.
  5. Pārlieciet sīkdatnes uz stiepļu statīva, lai tās pilnībā atdziest, pirms sasmērējat ar šokolādi.